６月最終日。「夏越しの祓い」という行事をご存知ですか。京都では　厄払いで食べる水無月という和菓子があるようで、和菓子を作るようになってから　関東人の私も　毎年この時期　オリジナルの水無月を作るようになりました。

　本来は　ういろう生地に小豆の甘煮を載せて蒸したものを　三角の形状に切ったもの。三角は　氷　小豆は邪気を祓うものとして　生まれたお菓子です。

　今年は　ひんやり　寒天でまとめた３層構造の水無月。こんな水無月あり？と思われるかもしれませんが　冷蔵庫でしっかり冷やして　喉越しつるり。実にさっぱり。新たな食感を楽しみました。

　一番下は　小豆漉し餡で作った水ようかん。２層めの白は　牛乳かん。かたまりかけた半止まりの状態で　甘納豆を載せて　３層目の錦玉液を流しいれたもの。

コロナ禍の中　暑さに向かってのマスク生活　なかなか大変ですが　せめて水無月食べて健康祈願。　今年後半も健康を害することなく　元気に乗り越えていきたいものです。